Nemox Gelato 15K Crea

Haupteigenschaften:

• Produziert 3 kg (4 l) in etwa 8/10 min. 15 kg (20 l.) Stunde
• Einfaches und intuitives Bedienfeld
• Möglichkeit der manuellen oder automatischen Verwendung
• Frontauswurf zur Reinigung
• Edelstahlklinge mit herausnehmbaren Einsätzen
• Inverter zur Einstellung der Messergeschwindigkeit (60-130 U/min)
• 1300 W elektrische Aufnahme

Beschreibung:

Gelato 15k Crea ist das neue Juwel des Hauses Nemox!

Gelato 15K Crea ist ein Chargen-Gefrierkonservierer, der in der Lage ist, die Anforderungen sowohl eines Restaurants als auch einer Eisdiele zu erfüllen. Gelato 15K Crea ist kompakt, obwohl er die Kapazität einer viel größeren Maschine hat.

Gelato 15K Crea kann 3 kg Mischung bei einer Temperatur von 8 ° C mit einem durchschnittlichen Zyklus von 8/10 Minuten einfrieren.
Die Maschine kann im manuellen Modus betrieben werden, sodass der Bediener entscheiden kann, wann der Gefrierzyklus beendet werden soll, oder automatisch.

Die Geschwindigkeit des Messers ist zwischen 60 und 130 Umdrehungen pro Minute einstellbar, um das Einfrieren und den besten Nachlauf je nach verwendetem Rezept zu ermöglichen.

Manueller Modus:

Die manuelle Funktion wird durch Drücken der Taste des Kompressors und der Taste des Messers aktiviert.

Wenn die Zubereitung die gewünschte Konsistenz erreicht hat, kann durch gleichzeitiges Drücken der Tasten am Kompressor und am Messer die Maschine abgeschaltet oder auf die Konservierungsfunktion umgeschaltet werden.

Die Maschine schaltet automatisch auf Konservierung um, ausgewählt aus den 4 verfügbaren Zyklen.

Automatischer Modus:

Im Automatikmodus hat der Bediener die Möglichkeit, 4 verschiedene Betriebsprogramme auszuwählen:

• Speiseeis / Sorbet: Speiseeis erreicht die typische Dichte von handwerklich hergestelltem Speiseeis
• Halbweiches Eis: Es wird mehr Luft eingearbeitet, um einen höheren Aufschlag zu erreichen.
• Slush: Um die für Slush charakteristischen Eiskristalle zu erhalten, arbeitet der Mischflügel während des Zyklus abwechselnd.
• Schockkühlung: Durch Einbringen der Mischung bei einer Temperatur von etwa 80 °C in einem Zyklus von 10 Minuten wird die Mischung auf eine Temperatur zwischen 10 °C und 5 °C gebracht. Während dieses Zyklus arbeitet das Messer abwechselnd. Am Ende des Schnellkühlzyklus startet die Maschine den Konservierungszyklus, um die Temperatur der Mischung im erreichten Bereich zu halten.

Der Automatikmodus wird durch Drücken der entsprechenden Taste neben den 4 Produktionszyklen aktiviert. Das erste Programm wird automatisch ausgewählt und kann durch erneutes Drücken der Hauptprogrammtaste geändert werden.

Beim Start des ausgewählten Programms können Sie aus den 4 verfügbaren Zyklen den gewünschten Aufbewahrungszyklus für eine weichere oder vollmundigere Konsistenz auswählen.
Die Wahl des Konservierungszyklus erfolgt durch wiederholtes Drücken der entsprechenden Konservierungstaste.

Wenn das Eis die richtige Konsistenz erreicht hat, endet das Produktionsprogramm automatisch und der gewählte Konservierungszyklus beginnt.

Gelato 15K Crea hat dank der verwendeten Technologie ein begrenztes Gewicht und ist mit 4 Rädern ausgestattet, von denen zwei feststellbar sind, und kann leicht transportiert und bewegt werden. Die Reinigung wird durch ein einfaches Entleerungssystem erleichtert.

Die Maschine entspricht in Bezug auf die Sicherheit der einschlägigen europäischen Gesetzgebung und in Bezug auf die Umwelt der neuesten europäischen F-Gas-Gesetzgebung.

Enthaltenes Zubehör:

- Pfannenwender für Eiscreme
- abnehmbarer Schabersatz
- 1 Satz Dichtungen
- Bürste zum Reinigen des Ablaufs

TECHNISCHE DATEN GELATO 15K CREA

• Ean 8024872138830
• Stromversorgung 220-240V 50Hz / 1
• Leistung 1300W
• Gas R452
• CO2-Äquivalent 1,4 T Äquivalent CO2
• Maximale Menge Zutaten - Volumen
• Max. Stundenleistung Gewicht und Volumen 15 kg - 20 l
  
• Durchschnittliche Vorbereitungszeit 8'-10'
• 6 l Edelstahlkorb. - 6,34 Quart

• Maschinenabmessungen (L / B / H) cm 45x61x105
  
• Nettogewicht 70,4 kg - 153 lb
• Versandverpackung cm 60x66x134
  
• Kg. 80,5
  

Kapazität der verschiedenen Nemox Modelle:

CHEF 3L
30-35 Minuten zirka 850 g, pro Stunde 1,5 kg / 3 L

CHEF 5L
20-30 Minuten zirka 1 kg, pro Stunde 2 kg / 3,2 L

3K TOUCH
15 Minuten zirka 800 g, pro Stunde 3,4 Kg / 4,8 L

4K TOUCH
15 Minuten zirka 1 Kg, pro Stunde zirka 4 kg / 5,6 L

5K CREA SC
15 Minuten zirka 1.25 kg, pro Stunde 5 kg / 7 L

6K CREA
15 Minuten zirka 1.5 kg, pro Stunde 5 kg / 7 L

10K CREA
15 Minuten zirka 2 kg, pro Stunde 10 kg / 14 L